苏打酒(英文名:Hard-Selzer )作为低度酒市场的细分品类,酒精度数为3-8 度、0 糖、0 色素,主要成分:水、伏特加、二氧化碳 。
苏打酒的历史起源要从十八世纪说起。十八世纪,英国化学家约瑟夫·普利斯特里用一个水袋接在一个啤酒发酵罐的出口处,生产出了第一个含二氧化碳的碳酸饮料,这是苏打酒最初引领健康酒饮的新式体验,倡导健康潮酷的生活方式。约瑟夫·普利斯特里因此被认为是是软饮料(碳酸饮料)之父。
随着消费需求的转变,低度酒市场的分类逐步细分与更迭,分为:占比最大的啤酒、以西打为代表的果酒、预调鸡尾酒、苏打 酒四个品类。 在这其中,易被市场与消费者混淆的苏打酒与预调鸡尾酒产品,其品类特性大有不同,预调鸡尾酒以高色素、高糖的产品特性为主。
二十世纪60年代,苏打水配伏特加的喝法开始流行,且有了一定知名度。当时的美国总统是肯尼迪,而苏打水配伏特加的鸡尾酒就以肯尼迪总统母亲的名字而命名,二十世纪 80 年代,用葡萄酒、果汁和苏打水配置的各种风味的冰镇葡萄酒开始流行,这些冰镇葡萄酒也是用苏打水调配葡萄酒的产品。
二十世纪90年代晚期,安东尼·冯·曼德尔发现约 25%的人并不喜欢啤酒,但他们喝东西的时候不希望被别人看见手里拿着不是酒,所以他创造了自己的第一个含酒精的气泡饮品,并把它装在啤酒瓶里,这个就是苏打酒产品的前身。
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