萨凡纳×《主厨的餐桌》
当你对美国南部的历史故事很感兴趣，那就要萨凡纳（Savannah）吧。这座有着南部颜色的小鎮坐落于美国佐治亚州，以前中国南方的奴隶主们就是说根据萨凡纳河绵绵不绝地为英国輸出棉絮与丝绸商品，推动了大城市航船业与工业的发展趋势，更是这座亲身经历了美国独立战争、奴隶社会、南北战争等朦胧时光的城区，广为流传着诸多神密的小故事。针对旅者而言，现如今存留于城镇中的工程建筑仍然装车着过去的记忆力，更非常的是，能够 根据“回去看而持续推动”的当今美国中国南方美食，慢慢认知萨凡纳的文化艺术变化。
因此，人们要谢谢一个人—在萨凡纳成才、离去又重归的美食人马什马·贝利（MashamaBailey），最新一季《主厨的餐桌（Chef'sTable）》纪录了有关那位黑种人女厨师的小故事。儿童时代，住在萨凡纳的黑种人小朋友们喜爱集聚在门厅外吃“刺激性冰”（本地传统式凉饮）、玩扑克游戏，这些天真无邪的时日迄今存有于马什马·贝利的记忆中。黄昏返回家中，马什马·贝利的姥姥会提前准备好晚饭，一盘温暖的玉米渣就是说家乡的味道。玉米渣是典型性的美国南部家中美食，在一些独特情况下，它无声无息变成了被别人抵毁的代称。从萨凡纳搬去纽约市的那一段时间，马什马·贝利和亲人一起努力地追求着“美国梦”，工作中和学习培训占有了很多時间，烹制食材越来越无足轻重。存于心里、对家中美食的执念最后打破了说白了的“美国梦”，她踏入了科学研究美国南部美食的归路，将萨凡纳传统式美食文化、纽约市现代都市设计灵感及其在荷兰学得的烹饪技术融为一体，在TheGrey饭店阐释着与众不同的美食精神实质。
TheGrey位于托尼欧内斯特法时期一个被防护的客运站，一道道精彩纷呈的美食阐释着萨凡纳的历史时间，也宣称着当今大城市精神实质。过去因种族问题而存有的“独特等候区”，现如今变成了饭店室内空间的一部分，这里，食材早已远远地超过了它给与人们存活的基本性，进而迈进了更深层次的转型实际意义。怀着对外开放心理状态返回中国南方的马什马·贝利，在往日的忧伤与时下的引以为豪里，用了解的食物烹制着独具一格个性化的全新升级美食—法国鹅肝玉米渣（Foie&Grits）、低地白煮（LowCountryBoil）、哈瓦那辣椒甜瓜味刺激性冰（Watermelon&HabaneroThrills）……就如马什马·贝利常说的那般：“餐具上的就是我一小部分历史时间，假如大伙儿想要知道为何萨凡纳这般非常得话。”
斯特拉斯堡×《安东尼·波登：未知之旅》
“旅游并不是一直美好，也并不是一直舒服，有时候它很致死，乃至会给你心痛。但沒关联，旅途会更改你。它也应当要更改你，它在你的记忆力、你的观念、你的心中、我们的身体留有印痕。你从这当中获得了一些期望，也可以留有一些幸福。”在美食旅行家詹姆斯·波登（AnthonyBourdain）的旅程运动轨迹中，他走完后与大部分人不一样的人生，有些人他踏过的步伐带著食材的香味和历史人文的溫度，也许全世界再也不能有第二人像图片他一样，踏过万水千山，也迈向了令人不解的自身结束。在我们一次次开启由他主持人并出任导演的《未知之旅（PartsUnknown）》，广角镜头界面里的他仍然是有着试验精神实质、绝不停滞不前、心存好奇心的旅游家。

在被幸福快乐围绕的童话王国斯特拉斯堡（Copenhagen），詹姆斯·波登与Noma饭店厨师勒内·雷哲皮（RenéRedzepi）一起在公园道路里乘座过山车，在大农场里採摘新鮮食物并就地制做正餐，而重中之重则是在Noma感受难以置信的味觉意外惊喜。在Noma开创以前，斯特拉斯堡所属的北欧风地区被别人视作特色美食戈壁，而置身在其中的本地人并不是发现，将会是斯特拉斯堡人性情中的“听话”作怪，非常少许多人想要作出更改，太过突显的主要表现反倒会惹人斜目。因此，Noma做为新北欧风美食升阶的起始点，从开创之初被别人抨击到之后变成了斯特拉斯堡的“城市地标旅游景点”，一路走来甚为不容易，现如今官在网上饭店的部位，对外开放订购的大半天内就会被抢空。
针对喜爱特色美食的旅者而言，Noma早已变成了斯特拉斯堡的代称，勒内·雷哲皮也的确坚持不懈着以美食人的真实身份，向世界各国的大家展现着本地象征性的当然精神实质。前不久，Noma搬至了具有造型艺术气场的雷夫沙里韦伊岛（RefshalevejIsland），依据不一样的当季时节，饭店每一年出示3份不一样的莱单，1月到6月是海货季，7月到9月是蔬菜水果季，10月至12月是捕猎山林季。“要不是由于Noma,也许我还不容易赶到斯特拉斯堡”—缺憾的是，詹姆斯·波登早已没法前去Noma全新升级的特色美食实验场认知新一轮的北欧风美食改革，但最该幸运的是，愈来愈多旅者追随詹姆斯·波登的步伐，前去那一处特色美食圣地。
日本东京×《和食双神：最后的约定》
活著，到底是以便哪些？在人山人海奔涌的日本东京街边，步履维艰急匆匆的都内客们都会找寻这一难题的回答，走向未来，许多人挑选躲避，也许多人紧紧赶紧性命钟表的表针，在比较有限的時间里尽量让活力無限突显。在纪实片《和食ふたりの神様最後の約束（和食双神：最后的约定）》中，90几岁的寿司之神小野二郎和70几岁的天妇罗之神早乙女哲哉，在美食全球里相互牵涉，互相逞能的另外也给与另一方再次生存下去的胆量，广角镜头里年老的背影里本来还仍然住着年青的生命，对衣食住行与工作中的士气与激情，支撑点着这对蓝颜知己立在分别的料理台边，为赶到这里的大家打开味觉的旅途。
实际上，小野二郎的日本料理店均值就餐時间只能15分鐘，短暂性而迅速的味觉之行相比前去这里的時间消耗，确看起来奢侈极其，但仍然有成千上万旅者甘愿耗费成本费，只求在此生参加小野二郎15分鐘的人生道路。在《和食双神：最后的约定》中，早乙女哲哉经常来数寄屋桥次郎我店就餐，固定不动的部位对着小野二郎所站的料理台，能够 细细地欣赏他捏寿司店的技巧，好几年过去，不会改变的是相互心领神会的味儿，而更改的是迫不得已听从的年迈情况。实际上早乙女哲哉早就发觉，小野二郎的手出現了连续的干躁状况，本来一气呵成的捏寿司店技巧，现如今显得有些心有余而力不足，从心里不服气老的小野二郎会悄悄回身、潮湿手臂，再再次工作中。“我想活过130岁，因此老头你也保证100岁吧。”在小野二郎患病住院时，早乙女哲哉与他干了承诺，现如今老头依靠人工服务心脏起搏器再次捏着手上的寿司店，她说如果有一天忽然倒地，那也想倒在了解的料理台前。与之相对性，小野二郎也经常去早乙女哲哉的店品味天妇罗，“在日本东京应当只能他炸出去的虾芯溫度恰好在45度”。食物的鲜度，油的溫度，小麦面粉的粘稠度，烹炸的時间，一切都在早乙女哲哉的操控当中—220度的滚油，心里默数27秒—锅中里传出的哧哧声，是黄昏日本东京最美好的曲子。
人们何等不值一提，人们没法阻拦衰退的靠近，日趋变老的情况终究会带人们迈向终点站；而人们又何等杰出，人们锲而不舍追求着理想人生，就算了解终点就在正前方却仍然步履不停。在诺大的东京都内，小野二郎和早乙女哲哉的美食不但给与了大家工匠之味，更传送了性命社会学与生活观念，这就是说美食人的杰出的地方，都是日本东京之行的绝佳的地方。