随着生活方式不断升级,食品消费逐渐健康化、品质化,消费者的零食消费观从“吃零食”到“吃好的零食”演变成了“吃健康的零食”。
乘“健康零食”东风的坚果巨头也纷纷调整布局,目前市场上很多品牌都推出了健康零食,从控脂控糖到提供优质蛋白等等,消费者越来越多样化的需求,有力推动着各种新品类的开发和推出,健康零食的需求保持着稳定增长。
其中,广东省可口班纳农业发展有限公司则瞄准了精深加工还相对空白的香蕉市场,以“冻干香蕉片”测试市场和消费者,进一步调整和布局香蕉新战场。
可口班纳“冻干香蕉片”蕉香浓郁,酥脆可口,而且营养丰富,通过农业农村部农产品质量检测中心的权威检测,其中钾元素高达17300mg/kg,蛋白质氨基酸含量高达5.52g/100g,膳食纤维15.01g/100g。蛋白质氨基酸和膳食纤维的含量超过产品重量的20%。其美味口感和丰富营养成功俘获了消费者。
这款“冻干香蕉片”的高品质主要归功于香蕉品种和加工工艺。可口班纳严选营养价值高、高抗枯萎病的香蕉新品种——“美食蕉1号”,并且拿到了“美食蕉1号”的植物品种权独家许可。“美食蕉1号”是农业农村部国家香蕉改良中心、广东省农业科学院果树研究所成功选育出可作为粮食和加工用途的香蕉新品种,其褐化程度低、果肉金黄至橙黄色,类胡萝卜素、抗性淀粉含量高,适宜加工香蕉粉、香蕉片、代餐食品原料等。同时,采用先进的FD冻干工艺,最大限度地保留了这些营养成分的生物活性。FD冻干这种生产工艺没有改变食物的物理化学结构,所以营养成分保留得非常完整。
此外,可口班纳这款“冻干香蕉片”符合当代年轻人对“健康低脂”零食的需求,解决他们嘴馋想吃零食但怕胖的矛盾,市场前景广阔。
“冻干香蕉片”是可口班纳在香蕉产业下的第一步棋,如何延展产品线,丰富产品品类,深化香蕉产业化,增加香蕉产品附加值,是可口班纳接下来的发展重心。在大健康的时代背景下和食品零食化趋势下,可口班纳一方面加大对多品类香蕉健康零食的研发和创新,旨在为消费者提供更多好吃好玩的香蕉零食,成为日常生活的零食陪伴;另一方面,创新转变香蕉形态,进一步打开香蕉这一广阔的原料之门,创新生产更多形态的香蕉产品,实现香蕉深加工产品的更多可能性,香蕉系列衍生食品进入千家万户指日可待。
消费升级和消费观念的科学化,也要求可口班纳需要投入更多精力和成本在香蕉原料的选择培育上、加工工艺的升级和创新以及香蕉品牌的宣传和打造上,才能生产出市场认可、消费者喜欢的健康食品。
