夏季的波尔多，和煦的阳光洒在葡萄藤上，从大西洋吹来的温润海风轻拂过脸庞，这无疑是造访波尔多葡萄园的最好时节。随着可持续发展行动的不断推进，如今的波尔多已然更为“绿色”盎然。
农业森林化正在波尔多葡萄园中全面铺开，人们在葡萄园地块之间或外围种植树木和灌木丛，以改善葡萄园的生态。由于树木扎根深土，可汲取土壤深层的水和矿物养分，有利于土地肥沃和增强葡萄树的抵抗力， 同时绿木成荫还能生成局部微气候，有着吸收储存二氧化碳，缓和夏季高温等作用。
此外，葡萄园中的成荫绿木还是蜜蜂、鸟类、蝙蝠等小动物的主要栖息地和食物来源，它们能天然抗虫害，进而减少化学产品的使用。
或许此刻您还无法前往波尔多，亲身感受农业森林化为波尔多葡萄园带来的勃勃生机，没关系，请跟随波尔多葡萄酒行业联合委员会CIVB一起开启惊喜不断的云游旅程吧！
生态系统的重建
位于波尔多左岸上梅多克（Haut-Médoc）波雅克（Pauillac）产区的奥巴里奇城堡酒庄（Chateau Haut-Bages Liberal）是我们本次云游旅程的第一站。步入这座美丽的酒庄，映入眼帘的便是满眼的绿色和生机盎然。克莱尔和冈萨加·勒顿夫妇（Claire and Gonzague Lurton）一直致力于将此地的生物周期恢复到1950年代甚至更早之前的状态。
从 2007 年起，奥巴里奇城堡酒庄便开始在地块周围种植树篱，致力于通过农业森林化来重建生态系统，实现更为丰富的生物多样性。如今，园内已种植了约2000 米的树篱，酒庄更高的目标是在8公顷的土地上以每公顷100棵树木的覆盖率进行种植，并且在每7个葡萄地块中，种植1个地块的树木。
品酒之余，漫步园中，我们还能观赏诸如西伯利亚榆树、鹅耳枥、野枫树等名贵树种，沉浸在樱桃、核桃等果树带来的阵阵清香之中。
果树成林的鲜花农场
沿着加龙河的方向往东南方向行驶50多公里，我们来到位于佩萨克-雷奥良产区（Pessac-Leognan）的布朗酒庄（Chateau Brown）。在这里，只有 55% 的葡萄园面积种植了葡萄藤，这便是让-克里斯托夫·毛（Jean-Christophe Mau）努力想要保持的健康生态平衡。
布朗酒庄在葡萄园中采取了一系列行之有效的举措来改善生物多样性，例如减少人为处理和优化土壤管理，通过植物覆盖和天然肥料增强微生物的生命力等。
酒庄在休耕区开展的各类措施对生物多样性同样具有深远的意义。自2015年以来，布朗酒庄一直积极投身于树木和树篱的种植。2017年酒庄设立了养蜂场，2020年又建造了一个果园和鲜花农场。果园毗邻养蜂场，包括36棵果树，例如苹果、樱桃、梨和李子。“这些果树没有经过任何人工处理，我们也不打算采摘果实。”让-克里斯托夫解释道，“树木是各类生物的庇护所，它们能吸引蜜蜂、昆虫和鸟类，还充当了天然的碳陷阱（carbon trap）。”鲜花农场则与当地种植者们合作，出产季节性的法国鲜花品种。“鲜花农场是我们价值观的体现，是丰富生物多样性的又一项行动。”
生物多样性的核心
跨过加龙河来到了两海之间（Entre-deux-Mers）产区，我们这一站的目的地是佩鲁切酒庄（Chateau La Peyruche）。在面积达400平方米的有机菜园和富饶的休耕地中，酒庄将50公顷的土地留给大自然，回归传统的多样种植。
“要达到生物多样性的目标任重而道远。在酒庄的土地上，我们看到了鹿、野猪、野鸡、野兔和刺猬的回归，除此之外，还有草地上的奶牛和采石场里的蝙蝠。”为了帮助葡萄藤和其他植物授粉，酒庄设置了20个蜂箱。两个果园之间正在种植350棵树木，这是魏斯格伯（Weisgerber）家族所珍视的农业森林化项目的一部分。
这350棵树木包括山梨树、橡树和白桑树。它们将会是各种鸟类的庇护所。为了帮助鸟儿识别新的筑巢地点，酒庄今年打算安装15个筑巢箱。如此旖旎的庄园风光，最后的点睛之笔就是山泉和湿地，它们共同构成了蓬勃的自然新生。而酒庄酿酒师们也正在葡萄酒的表现力中发现这样的丰富与多样。
蜜蜂、鸟儿和羊
往东继续行进，我们到达了位于右岸的弗龙萨克（Fronsac）产区。在拥有几百年历史的都妃城堡酒庄（Chateau de La Dauphine）内徜徉，您会对整个酒庄的生态体系留下深刻印象。葡萄园内设置了可以生产出天然蜂蜜的蜂巢、野蜂蜂箱、用回收的木箱制成的鸟类和蝙蝠庇护所，以及葡萄园自己的水培系统，草地的覆盖和随处盛开的鲜花吸引了众多昆虫和鸟类前来安家。另外，随处可见的走地鸡和2022年春天入驻的200只母羊也构成了葡萄园一道生机盎然的风景线。不仅如此，以青草为食的羊群能减少除草剂的使用，它们的粪便还能丰富土壤中的养分和微生物，减少绿肥的购买。这样被重新构建起来的生态环境用酒庄主管斯蒂芬妮·巴鲁斯（Stéphanie Barousse）的话来说就是“重新发现那些容易被忽视的平衡”。漫步其中，您享受的不再只是单一葡萄园的美景，而是整个自然的疗愈力量。
Good to know
截至2021年，环保认证的波尔多葡萄园面积达到了总种植面积的75%，有机葡萄园（已获认证或处于第一年过渡期）新增43%，面积达到了19952公顷。未来，波尔多将持续深耕可持续发展这一重要课题，致力于打造一个更为环保和绿色的葡萄酒产区。相信待到重逢之时，您记忆中那个熟悉的波尔多会带给您更多意想不到的惊喜。
以上的 4 个例子仅是波尔多众多美丽的葡萄园和勤劳耕耘的酒农们的惊鸿一瞥。
【关于波尔多葡萄酒行业联合委员会】
波尔多葡萄酒行业联合委员会成立于1948年，该机构代表波尔多约6,700名葡萄酒酿造者、300名葡萄酒经销商和84名经纪人。该协会共有三大任务：第一，通过多元的宣传手段进行法国境内及国际范围的市场推广；第二，在经济活动方面，监管葡萄酒生产与市场透明度，开展相关研究工作以提高协会各成员对法国和国际葡萄酒市场的认知；第三，在技术方面，协会将为各项调研研究工作而融资，提交与葡萄酒品质相关的问题报告给波尔多专业人士，通过传播帮助葡萄酒流通渠道和消费者预测未来自然环境，了解食品安全新法规，保存并保护葡萄酒文化的传承。除此之外，协会还致力于维护波尔多葡萄酒行业利益及促进行业发展，例如保护当地风土条件，打击抵制假酒和发展当地葡萄酒旅游业等。
