酒——随着中华文明的形成而建立，据资料记载可上溯到五千年前，在人类文化的历史长河中，已不仅仅只是一种客观的物质存在。从魏武帝曹操的“对酒当歌，人生几何”，到诗仙李白的“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”，再到诗魔白居易的“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无”，可以看出古人把酒作为了情感宣泄、离愁别绪、友人聚饮的必不可少的生活元素，成了道德、思想、文化的载体。
当下的白酒品牌与日俱增，有些品牌靠着营销手段盛极一时、声名鹊起，到最后只落得草草收场。能够真正将老酒文化传承下来的却是少之又少，永乐古窖肩负着600余年的历史底蕴，传承“双遗”文化，把传统丰富的酒文化重现世人眼前。
“千年老窖万年槽，酒好还需窖池老”永乐古窖所在的糟坊头遗址作为中国八大白酒老作坊之一，于2012年被国家文物局列入中国世界文化遗产预备名单和四川省文物保护单位，这是迄今为止作为文物的白酒老作坊所能获得的国家最高等级评定。一般来说，30年窖龄以上的窖池才能称之为“老窖”，目前永乐古窖厂区使用窖池1917口，其中1000余口为30年以上的优质老窖池，600余口更是达到了40年以上，窖池越老，有益于酿酒的微生物菌落群就越多，产出的酒就越发香醇，这业内规模罕见的窖池着实为永乐古窖保证了酒的质量。
好酒不仅需要良好的生产环境，还需要优秀的酿酒技艺，永乐古窖传统酿造技艺于2014年被列入省级非文化文化遗产名录，目前，申请国家级非物质文化遗产的工作也正在进行当中。在现时基本实现机械化自动化的酿酒行业里，数十年酿酒经验的老师傅融入匠心坚持手工酿造，通过匀、透、适、稳、准、细、净、低，用双手去传递出温度，使白酒口感层次丰富，更加柔、顺、醇和。
永乐古窖知道，其间氤氲的绝不仅仅是传统技艺，更是价值观念的传递与精神的归属。只有以匠心对品质追求极致，才能无愧于这千年传承的技艺，才能不负自己酿百年好酒的初心。正是这“双遗”的加持与自身的不断努力，永乐古窖荣获“最具投资价值企业”称号，获得中国著名白酒专家、全国白酒专业委员会国家级评酒委员赖登燡大师亲力点赞并题词“窖香优雅，陈香舒适”，更是成为华夏非物质文化遗产国际孵化基地。
担当成就荣耀，使命敦促前行，永乐古窖将不忘初心，继续坚守传承酒文化的使命，酿百年好酒，品千年古韵。
