据国际粮农组织预计，全球人口在2050年将达到100亿，城市居民将占67%，随着人口不断增长、城市化进程加快、耕地逐年减少等问题日益严峻，全球粮食供应存在较大的不稳定性。因此，新形势下的都市农业受到广泛关注，尤其是以先进植物工厂技术为基础、能够在小区域实现高产量的水培蔬菜，正成为满足全球城市居民蔬菜消费的新方式。
好评率99%以上的食材，打造“水饺界的奥斯卡”
2018年12月，京东生鲜植物工厂建成投产，三年来，推出16种水培蔬菜，深受消费者喜爱，好评率达99%以上。冬至即将到来，京东生鲜联合理象国推出了水培茼蒿黑猪肉水饺，致力于打造“水饺界的奥斯卡”。
众所周知，茼蒿口感清爽，是极具营养价值的蔬菜之一。本次水饺的茼蒿全部来自于京东植物工厂，不仅保持了茼蒿的原汁原味和口感，而且富含多种干物质、VC和粗纤维，营养价值也比普通茼蒿更高；水饺面皮选自北纬41°的河套平原优质小麦粉，经过层层压制，口感筋道滑爽；肉馅则选自具有丰富红肌纤维的黑猪肉。三者的结合带来极致味蕾体验。产品还未上市，就已预售近300盒。
农残、水质等多项检测符合国标，让消费者放心吃好菜
传统农业种植最难以避免的是农残带来的安全问题。京东生鲜植物工厂所有水培蔬菜生产过程采用0农药，灌溉用水经过沙石过滤、活性炭过滤、PP棉过滤和RO反渗透过滤4重过滤净化，确保无农药、无激素、无重金属。不仅如此，京东植物工厂2018年至2021年每年定期向国家输送灌溉水、蔬菜样本，其水质、农残、蔬菜的营养元素均符合国家要求，亚硝酸盐含量更是远远低于国家强制性标准。真正做到让消费者随时享用健康、营养又美味的蔬菜。
工艺、流程、原料遴选等全流程监管，搭建稳定、健全的水培品控体系
据了解，水培亩产是普通大棚种植的5倍，具有高质、高效、省人力等特点，但水培种植在水质、水培环境以及植株生长过程的把控等方面又有着极高的技术要求。为此，京东生鲜植物工厂引进日本先进的技术、设备，从源头建立高标准，生产全过程不使用任何农药和激素，仅通过人工干预和实时监控，使室内温度、光照、二氧化碳浓度、营养液等保持适合作物生长的最佳状态。
经过科学管理的水培蔬菜口感和营养更佳，正是在工艺、流程、原料遴选等全流程上的监管，使得本次水饺中的水培茼蒿就比普通茼蒿植株更挺直、叶片更厚大、口感更鲜脆、富含营养更高。目前，京东生鲜植物工厂已搭建了一整套稳定、健全的品控安全保障体系，极大地提升了国内水培种植水平。
稳定高产、低排放、无污染等多重优势，引领未来蔬菜种植新趋势
众所周知，传统农业种植是“靠天吃饭”，而日本和荷兰在20世纪60年代便开始水培种植推广，解决了种植土地有限但市场需求无限的问题，同时有效地控制了因化肥、农残导致的土地污染和蔬菜安全问题。
随着人民生活水平提高，消费升级，新时代下消费者对于食品的需求也转变为更绿色、安全和健康，而稳定高产、节省空间、低排放、无污染的水培蔬菜种植无疑将是满足这一需求的有效解决方案，京东生鲜植物工厂的水培种植正成为未来蔬菜种植的新趋势。
随着与理象国联合推出的水培茼蒿黑猪肉水饺的上市，京东生鲜又有了一份水培蔬菜食品的“代表作”。从最开始自建蔬菜基地，深入参与供应链上游建设，到逐步推出一系列品控、质控举措，到与合作伙伴联合开发新产品，京东生鲜已经实现从采销一体到产销一体的飞跃性发展，这也是京东生鲜为了让消费者吃得更好、更安全而做出的努力。未来，京东生鲜也将继续坚持让消费者“吃出美好生活”的初心，持续探索更多优质、安全、值得信赖的生鲜产品。
