中国有句谚语“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，食用油乃一日三餐的重要原料，是每家每户的必备品。随着生活水平的提高与人们健康意识的增强，现在人们对食用油的要求不再简单地满足于烹饪需求，更多的是讲究健康养生。
因此，许多家庭的食用油开始了翻天覆地的变化，从花生油、大豆油到橄榄油、从橄榄油到棕榈油，再到现在备受追捧的亚麻籽油，这些更替都是为了追求食用油更好的营养价值。在市面上琳琅满目的食用油中，消费者为何选择亚麻籽油作为最后的归属，随着更深入的了解，将解开我们的疑惑。
营养均衡是消费者选用亚麻籽油的主要原因。亚麻籽油里富含α- 亚麻酸，而且营养价值很高，据营养学家介绍，亚麻酸是影响人类生命进化过程中一种最基本、最核心的物质，是合成细胞膜和生物酶的主要元素；是人类一生中每天都必须摄入且不能人工合成、自身肌体无法合成的一种营养素，而亚麻籽油是亚麻酸含量最高的植物油，高达50%以上，有些亚麻籽油经过特殊的工艺，亚麻酸含量甚至可以更高，例如金龟籽亚麻籽养生食用油，采用全程抗氧化专利技术，更好地保留了亚麻酸在亚麻籽油中的活性，亚麻酸含量可以达到64%-70%。
其次，大量实验表明，规律补充亚麻籽油里亚麻酸能改善抑郁症患者的情绪、提高精力和睡眠质量。金龟籽亚麻籽养生食用油经过欧盟最高（REACH）法规209种高关注物质检测认证，经过九道“冷榨冷精炼”工序，确保亚麻油里的亚麻酸不被氧化破坏。对于老年人，在做菜时使用几勺金龟籽亚麻籽油，有助于降血压、降血糖、降血脂与预防老年痴呆症。对于孕产妇，摄入足量的亚麻酸，除了增强自身免疫力与体质外，更可促进胎儿营养摄入，使宝宝脑神经细胞和视神经细胞发育更好。而对于学生，适量补充亚麻籽油可以缓解大脑疲劳，预防近视等需求。因而亚麻籽油被誉为“陆地上的深海鱼油”，也有人称之为食用油中的“液体黄金”。
健康生活从用油开始，据世界卫生组织（WHO）研究表明：我国居民食用油中亚油酸和α- 亚麻酸的比例已高达25：1，而适合人体的最佳比例是1：1，最多不要超过6：1。国人目前的食用油习惯导致对α- 亚麻酸的摄入量严重不足，为了呵护家人的健康，通过食用亚麻籽油来实现平衡，无疑是较为有效和便捷的办法。
