广东美食文化源远流长，且素有“食在广东”之美誉。在这片美食沃土上，古法盐焗工艺以其独特的烹饪技艺和风味特点，赢得了广大食客的喜爱和追捧。在众多的盐焗美食中，盐焗鸡无疑是最为人们所熟知的一种。而作为国内第一家将广东传统盐焗产品转变为可工业化生产及大流通销售的企业，广东无穷食品集团有限公司自创立以来便致力于传承与弘扬传统美食文化。旗下优质蛋类零食品牌无穷农场，更是同样将传统的盐焗工艺与现代食品加工技术创新结合，推出了盐焗风味的无穷鸡蛋。
广东的古法盐焗工艺，也被称为“盐烙”或“盐煨”，是广东地区传统的一种烹饪技艺。这种工艺的核心在于利用粗盐的导热性能，将加工腌渍入味的原料包裹后，埋入炒热的粗盐中慢慢焗熟。整个过程不使用明火，而是通过粗盐传递的热量，使食材在封闭的环境中逐渐熟透，从而在保留食材原汁原味的同时又赋予了其独特的盐香味。除了风味绝佳之外，食材在焗制过程中还可部分吸收盐的矿物质和微量元素，如钠、钾、镁等，从而增添其营养价值。此外，正是由于食材在焗制过程中没有添加过多的油脂和调料，盐焗食品也更加符合现代人的健康饮食理念。
在无穷农场，每一颗盐焗鸡蛋都是经过严格筛选与精细制作而成。在选材上，无穷集团自建了400亩绿色原生态农场以确保优质蛋源。不仅如此，无穷农场还坚持优中选优，只选用180-400天黄金蛋龄且蛋源哈弗值≥72Ha的鲜蛋。这些鸡蛋不仅口感更佳，而且优质蛋白质含量更高，可达12.1mg/100g，确保了无穷鸡蛋的新鲜度与丰富营养。此外，无穷农场还以高标准精选广西八角、韩城花椒等优质辅料，以此打造出更为独特的盐焗风味。
在制作工艺上，经过老鸡汤慢卤、日晒海盐焗制的无穷鸡蛋，充分吸收了鸡汤的鲜美和海盐的咸香。从1.5年鸡龄老鸡恒温慢熬老鸡汤，到广西八角、韩城花椒等经典香料配比成的无穷秘制盐焗配方，再到日晒海盐逼出鸡蛋自然蛋香，“三道鲜”成就无穷盐焗鸡蛋鲜香口感。此外，无穷农场还引入了变温变时蒸煮工艺、冷却剥壳控制工艺以及自动化变温变压变时卤制工艺等三重现代化生产工艺，严格控制鸡蛋的熟度，不仅确保了无穷鸡蛋蛋白嫩度适中、蛋黄细腻绵软、Q弹有嚼劲，还使其品质更加稳定可靠。在包装上，无穷鸡蛋外袋由高阻隔性铝膜制成，有效提升了阻水阻氧性能，保持食品的新鲜度和口感。
盐焗风味的无穷鸡蛋不仅是一款美味的蛋类零食，更是对传统美食文化的一种传承与弘扬。无穷农场传承经典岭南盐焗风味，通过严格的选材、精湛的工艺和创新的包装，造就了鲜嫩、Q弹、爽口的无穷盐焗鸡蛋，为广大食客朋友带来了回味无穷的蛋类零食体验!
