进入十月份以来，国内新晋网红餐饮品牌——鱼一刀酸菜鱼加快了产品升级步伐，并根据天气渐冷、外卖订单增多的情况，将运营重心放在了线上，尤其是美团外卖端。由于鱼一刀坚持选用优质食材，坚持用鲜骨熬汤，因此做出来的酸菜鱼可谓“色、香、味”俱全，迅速赢得了消费者的青睐，如今已经成为美团外卖酸菜鱼品类口碑第一品牌，成为名副其实的网红快餐。
“酒香也怕巷子深“，独特用户体验成亮点
在同类品牌越来越多、市场竞争越来越激烈的餐饮市场，“酒香不怕巷子深”早已成为过去。鱼一刀深知，一个凭借口碑快速崛起的品牌，口碑背后必然是独特的用户体验。对于外卖品牌来说，口碑本质上就是就餐后的即时分享，包括满意和吐槽。为了打造强有力的口碑效应，鱼一刀设计了一套完整的用户体验系统。从进入外卖界面，到下单、打开餐盒，各种环节都设计了让顾客感知到的体验场景或环节，以及独特价值点。像“刀哥寄语”、“世说新鱼”等等，已经成为鱼一刀的独特品牌文化，成为塑造用户体验的典范，成功打造了有温度、有情怀的品牌口碑，并进一步反哺业绩，形成了良性互动。
独创“惊喜”文化，加码消费感知
志在打造新时代网红品牌的鱼一刀深知，仅仅只有仪式感，无法长久吸引消费者。于是他们打造了“惊喜”文化，打造“五感”全维度体验，即尊重感、沉浸感、愉悦感、高贵感、贴心感，全方位照顾到消费者的每一个小心思，把碎片化、非规则小情绪、小需求一个个变成可感知的消费惊喜，让平凡的人也能感受到被呵护、被尊重，这就是鱼一刀的独特魅力。
严把食材关，夯实口碑基础
“好事不出门，坏事传千里”，在互联网渗透到每个人的今天，在一条负面信息可以短时间触达亿万人次的今天，餐饮品牌在食材上稍有疏忽，就有可能“社会性死亡”。要想打造持之以恒的口碑效果，过硬的产品品质是根本和基础。因此，鱼一刀在鱼肉、骨汤、配料、大米等所有环节，都严把质量关，坚持从源头产地直采，优中选优。“让用户无论何时、何地吃到的酸菜鱼都是最鲜嫩爽滑”，这就是鱼一刀，专心只做一碗酸菜鱼的初衷。
高效团队成崛起背后的隐形动力
一个凭借口碑快速崛起的品牌，背后必然有一个有力的推手或运作团队。鱼一刀拥有来自餐饮行业十年经验的大厨亲自研发，并邀请来自小南国、尚客优等知名品牌高管加入，在品牌宣发、运营管理、数据分析等方面，短时间内提振了品牌内核，形成了井然有序的口碑积累与增长。
一个网红品牌的形成，是各种力量综合而成的结果，绝不是偶然和撞大运，然而，能红多久，则取决于产品本身的竞争力。鱼一刀酸菜鱼正在凭借独特的品牌定位，创新的品牌策略，成为餐饮行业一股新力量。
