近来许多新媒体和大街小巷的许多人都在议论或者跑很远的路去南谯区龙山路正东中央公馆一本土草食黑猪肉店买猪肉。笔者走访了一下，这家店豕安徽黑天豕生态养殖公司的直营店，其除排骨30元一斤外其他都是25一斤。这个价格比现在的外种猪约克，长白，杜洛克外三元或者内三元肉贵将尽一半。为什么这么贵而买的人又这么多呢？带着凝问笔者随意请教了几位正在排队等待的顾客和正在旁边帮忙的直营店服务员，几个热心的老太太老爷爷和服务员这样说：好吃，黑天豕食草猪，肉质鲜嫩，口感媲美顶级牛肉。黑天豕食草猪，对风味起关键作用的苏氨酸、丙氨酸、谷氨酸、赖氨酸以及半胱氨酸的含量明显高于普通猪。尤其是决定鲜味儿的谷氨酸含量是普通家猪含量的2.6倍。肌肉中不饱和脂肪酸的含量高达8.87%。黑天豕五花肉：好东西，才敢清水涮。清水涮肉，胜过肥牛肥羊。黑天豕五花，晶莹剔透，清水一涮，满屋飘香。黑天豕食草猪油：板油炼出来的猪油，用来炒菜菜香，用来拌饭饭香，成为家庭厨房必备。黑天豕食草猪瘦肉：黑天豕食草猪富含肌间脂肪，肌肉颗粒度小，可以切成大块做红烧肉，普通猪肉需要30分钟可做熟，黑天豕食草猪肉40分钟做熟，不塞牙，易咀嚼，唇齿留香，回味悠长。这个是老百姓的直观认可，笔者还是有一些不解，这个草食黑猪肉真的有这么神奇吗？笔者第二天有幸约到了安徽黑天豕生态养殖公司的总经理唐鹏,唐总介绍到：早在公司注册15年前他们就组织相关技术人员培育中国本土猪的优秀代表黑天豕食草黑猪，是野猪、香猪、梅山猪的“混血儿”，通过三元杂交之后再横交固定，种群表型一致、性能稳定。黑天豕食草黑猪”具有食草性、耐寒性、抗病力强、耐粗饲、繁殖率高等特点，经产母猪约产仔15~18头；该品种猪肉所含各项对人体有益的蛋白质、氨基酸等均大大高于普通白猪，而脂肪含量、胆固醇含量远低于白猪；不仅口感极佳，且黑天豕食草黑猪肉中所 富含的多种有机活性成分对人体有极高的营养价值及保健作用，是80多个土猪品种当中的佼佼者。目前，黑天豕食草黑猪已经拥有了4万头原原种的母猪，并在全国20余省布局种猪基地，具有强大的市场推广潜力。目前这个黑天豕品种毫不夸张的说是匠心臻品，肉中茅台。老百姓说的龙肉驴肉，其实还不如中华本土黑猪肉。与市面上很多产品相比，中华本土黑猪肉安全健康，好吃不贵，尤其适合追求生活品质提升的中产阶级人群和需要被精心呵护的孕妇、幼儿与老人群体，是一个蓝海产品。很多因为担心市面上猪肉品质而放弃吃猪肉的人群，也都成为了黑天豕的忠实客户。吃草食黑猪肉健康，黑天豕食草猪肉pH值为6.28，比普通猪肉更偏碱性，肌内脂肪含量为3.84%，比普通猪肉（3.48%）高。肌肉中胆固醇含量比普通猪低70%，可以改善人体内SOD活性，抑制MDA的生成，延缓机体衰老、细胞老化，对人体有极高的营养价值及保健作用。亚油酸含量高出普通家猪的2倍，亚油酸能够保护人体肝脏，长期食用可以延年益寿。还有就是安全。黑天豕食草猪养殖以草饲为主，不用预添加抗生素、激素的饲料。检测报告表明，黑天豕食草猪肉无抗生素，无激素，无药残，无重金属，长期食用也不会导致有害物质进入并蓄积于人体。尤其适合孕妇、儿童及老人食用。唐总另外还拿给我了一些相关资料和图片，我发出来供大家了解：
黑天豕草食黑猪系生态养殖，自然生长。顺应化学农业向生态农业进化的趋势，黑天豕食草猪养殖坚决摒弃工业化养殖采用的化学农业技术路线，采用的是草饲为主的发酵饲料和发酵床模式，采用了菌制剂、酶制剂和肽制剂等最新生物科技技术，抗非洲猪瘟和其他瘟疫能力强，不用栏位饲养而是用大棚散养的动物福利方式养殖，黑天豕食草猪愉快成长，猪肉自然鲜香。
黑天豕食草猪养殖过程生态环保，采用生物细菌分解猪的排泄物，无需冲水清洗粪污，圈舍无异味，甚至可以在猪圈里面喝咖啡。
1.类天然环境
七分草料三分粮，稻壳锯末发酵床
塑料大棚养猪舍，猪菜（草）共生循环种养
活动空间是传统养猪的3倍
黑天豕食草猪天性生长，猪肉回归原香
2.生物工程饲养
酶、菌联合制剂发酵饲料
中药材萃取物添加提高免疫力
饮用小分子团水
益生菌环境生长
3.有机肥转化
粪尿原位分解
生物有机肥还田
改良农田有机质
种养循环，微生物、动物、植物相生互 动。黑天豕草食黑猪还有经济价值高，击穿猪周期的特点：美味、安全健康、环保的雷猪，具有非常高的经济价值。一方面 市从场需求旺盛，会形成长期供不应求的市场格局，一方面由于可以利用碎片化土地，就地解决饲料供给，可以绕开国外封锁，也是非常好的精准扶贫和乡村振兴项目，落地变得非常简单，养殖成本低于规模化白猪养殖成本。
黑天豕食草猪生长性能优良，具体如下：
1. 品种好、性能优
性成熟、体成熟早，6月龄即可配种。
每胎平均产仔数14头，35日龄断奶平均体重8公斤。
维持高繁殖性能5-6年。
出栏周期7-8月。
出栏体重为100公斤左右。
2. 成本低、节能多
黑猪大肠占肠道比重较白猪高5%左右，肠壁厚度明显增加，更容易消化粗饲料，地源性草食饲料比例高达70%，养殖成本较传统猪企低30%以上。
抗逆性强、运动量大、益生菌占位性优势，可使总体发病率比白猪降低80%。
生物工程菌将猪粪便做为营养来源，发酵分解后，将粪便臭味减少，圈舍除臭率达到 97.7%。
无需水冲粪或水泡粪，节水达80%以上。
无需建设环保设施，固定资产投资比传统猪场低50%。
发酵床生物发热，养殖大棚温室保暖，即使在东北，黑天豕食草猪大棚冬天舍内温度仍能达到15℃左右，降低化石能源消耗。
秉承“养一头本土好猪”的初心，响应国家乡村振兴战略，积极谋划黑天豕食草猪“强村富农”全国点状布局，大力推动“猪+社区”的城乡融合方案，为伟大的中国梦、民族复兴全速“猪”力。
图文唐鹏 李伟（作者系高级健康管理师）
